Ricetta dei carciofi arrostiti | Cucinare alla napoletana

Pubblicato 
sabato, 11/02/2017
Di
Nadia Portoghese
Ricetta dei carciofi arrostiti, cucinare alla napoletana

La ricetta dei carciofi arrostiti, un contorno da preparare anche in anticipo, perfetto da gustare all’aria aperta.

I carciofi sono il classico ortaggio che ama la temperatura fredda, ma ormai lo si trova disponibile durante la gran parte dell’anno. Sono saporiti e colorati e vi proponiamo una delle ricette più sfiziose che la tradizione napoletana vanta per questi splendidi “fiori”.

La ricetta originale dei carciofi arrostiti prevede che siano cotti su una fornacella a legna. Questa preparazione veniva fatta per strada nei giorni di festa,ma noi vi spiegheremo come prepararli facilmente anche in casa, con semplici passaggi alla portata di tutti.

I tempi di preparazione della ricetta dei carciofi arrostitiIngredienti

  • 4 carciofi
  • 4 filetti di acciughe sotto sale
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 spicchio d’aglio
  • qualche cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe nero q.b.

Preparare il condimento

Preparate un trito d’aglio con acciughe private del sale in eccesso e prezzemolo. Aggiungete a tutto ciò un filo d’olio extravergine, salando e pepando a piacere.
Da parte, mondate i carciofi sfogliandoli delle foglie esterne, troppo dure. Eliminate dagli stessi anche la parte superiore delle foglie rimanenti e la barba interna.

Arrostire i carciofi

Condite ogni carciofo al suo interno con il trito preparato in precedenza mettendone un po’ da parte. Poneteli su una piastra a cuocere finché non bruciacchiano e, prima di servirli, conditeli ulteriormente con il trito.

Cerchi qualcosa in particolare?
,

Iscriviti alla Newsletter

* obbligatorio

Per favore, seleziona i campi di abilitazione per i quali vorresti avere notizie:

È possibile annullare l'iscrizione in qualsiasi momento cliccando il link nel piè di pagina delle nostre e-mail. Per informazioni sulle nostre pratiche di privacy, si prega di visitare il nostro sito web.

Usiamo Mailchimp come nostra piattaforma di marketing. Cliccando qui sotto per iscriverti, riconosci che le tue informazioni saranno trasferite a Mailchimp per l'elaborazione.Scopri di più sulla privacy di Mailchimp qui.

Lavora con noi
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram