La Sfogliatella di San Gennaro di Pintauro 1785: dal 14 al 21 settembre

Nel laboratorio di via Toledo 275, dove secondo la tradizione è nata la sfogliatella napoletana, arriva una creazione dedicata al Santo Patrono. La Pasticceria Pintauro 1785 celebra la settimana di San Gennaro con un dolce che unisce gusto e simboli della devozione cittadina.

Si chiama Sfogliatella di San Gennaro ed è disponibile da lunedì 14 a lunedì 21 settembre 2026, per accompagnare i giorni che culminano nella ricorrenza del 19 settembre.

Una sfogliatella che racconta la devozione

La ricetta parte dalla frolla, di cui mantiene l’identità, e interviene sulla farcitura con un equilibrio inedito di sapori e consistenze. Tre gli elementi simbolici scelti da Pintauro per raccontare San Gennaro.

• Crema gialla: richiama l’appellativo “Faccia ‘Ngialluta”, legato al colore dorato del busto-reliquiario custodito nel Tesoro di San Gennaro, nel Duomo di Napoli.
• Cuore di sciroppo all’amarena: il rosso intenso evoca il sangue del Santo e il prodigio della liquefazione, rito che da secoli scandisce il calendario della città.
• Simbolo della mitra: adagiato sulla cupoletta, ricorda il copricapo vescovile di San Gennaro e la sua dignità episcopale.

Un omaggio alla città e alla sua tradizione

Il titolare Francesco Bernardo spiega che con questa creazione Pintauro 1785 rinnova il proprio legame con Napoli e con le sue tradizioni. L’obiettivo dichiarato è celebrare il 19 settembre con un dolce che unisce storia, identità e contemporaneità.

La sfogliatella di San Gennaro vuole così trasformare in gusto alcuni dei simboli legati al Santo Patrono, in un omaggio alla città e a una ricorrenza che ogni anno rinnova il senso di appartenenza della comunità.

Dove e quando trovare la Sfogliatella di San Gennaro

• Dove: Pasticceria Pintauro 1785, via Toledo 275, Napoli
• Quando: da lunedì 14 a lunedì 21 settembre 2026

La pasticceria, riaperta nel marzo 2026 dopo un restauro conservativo, è tornata a essere uno dei simboli di via Toledo. Per chi vuole confrontarla con la versione classica, sul sito c’è un approfondimento su sfogliatella riccia e frolla.

Chi sta pianificando un giro tra i dolci della città può partire dalla guida su dove mangiare la sfogliatella perfetta a Napoli oppure leggere la storia del babà, dolce simbolo di Napoli.

FAQ

Che cos’è la Sfogliatella di San Gennaro?

È una nuova creazione della Pasticceria Pintauro 1785 di via Toledo: una sfogliatella in versione frolla con crema gialla, cuore di sciroppo all’amarena e il simbolo della mitra sulla cupoletta.

Quando è in vendita?

Da lunedì 14 a lunedì 21 settembre 2026, in occasione della settimana di San Gennaro.

Dove si acquista?

Alla Pasticceria Pintauro 1785, in via Toledo 275 a Napoli.

Cosa simboleggiano gli ingredienti?

La crema gialla richiama il colore del busto-reliquiario del Santo, il cuore all’amarena evoca il sangue e il prodigio della liquefazione, la mitra ricorda il copricapo vescovile di San Gennaro.