Ricetta polpette al sugo | Cucinare alla napoletana

Pubblicato 
lunedì, 03/11/2014
Di
Nadia Portoghese

La ricetta delle gustose polpette al sugo napoletane, da preparare la domenica a pranzo!

Oggi vi proponiamo un altro classico della cucina napoletana, che sicuramente non sarà mancato sulle vostre piatte la domenica a pranzo o in occasione di qualche cena particolare.

Parliamo delle squisite polpette al sugo, piccole o grandi pepite di carne e pane che deliziano il palato e soddisfano i sensi.

Quella che segue è la ricetta tradizionale che potete usare per stupire amici e parenti!

Buon appetito!

tempi per le polpette al sugo napoletane

Ingredienti

  • 400 gr carne trita di bovino
  • 200 gr pane raffermo
  • abbondante basilico
  • 2 uova
  • 100 gr parmigiano reggiano
  • sale e pepe Q.b.
  • 1 spicchio d’agio
  • 300 ml passata di pomodori
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • ½ cipolla bianca

Impastiamo le polpette

Dopo aver messo in ammollo in acqua il pane raffermo per 10-15 minuti, lavoriamo con le mani la carne trita di bovino, le uova, il parmigiano. Condiamo con sale e pepe, aggiungiamo la parte della mollica del pane raffermo ben strizzata ed impastiamo bene. Insaporiamo questo composto con lo spicchio d’aglio sbucciato e mettiamo a riposare in frigo.

Prepariamo il sugo

Procediamo col preparare un buon sugo di pomodori ponendo in una pentola capiente sul fuoco medio una porzione abbondante di olio extravergine d’oliva e la cipolla tritata. Facciamo soffriggere pochi secondi ed aggiungiamo la passata di pomodoro condendo con una parte del basilico.

Prepariamo le polpette

Con l’impasto di carne e pane ben condito formiamo tante palline da porre con delicatezza nella pentola del sugo e lasciamo che cuociano per almeno 15 min, prima di condire con altro basilico tritato e servire ben calde.

Cerchi qualcosa in particolare?

Iscriviti alla Newsletter

* obbligatorio

Per favore, seleziona i campi di abilitazione per i quali vorresti avere notizie:

È possibile annullare l'iscrizione in qualsiasi momento cliccando il link nel piè di pagina delle nostre e-mail. Per informazioni sulle nostre pratiche di privacy, si prega di visitare il nostro sito web.

Usiamo Mailchimp come nostra piattaforma di marketing. Cliccando qui sotto per iscriverti, riconosci che le tue informazioni saranno trasferite a Mailchimp per l'elaborazione.Scopri di più sulla privacy di Mailchimp qui.

Lavora con noi
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram