Rosticcerie e friggitorie di Napoli: dove fare scorpacciata di fritti

A Napoli il fritto è una religione. Passeggiando per i vicoli del centro, tra i Quartieri Spagnoli e il Vomero, l’odore dell’olio bollente e delle prelibatezze appena sfornate è un invito irresistibile. Rosticcerie e friggitorie sono il cuore pulsante dello street food partenopeo, luoghi dove la tradizione si tramanda da generazioni e dove ogni morso racconta una storia.

Che si tratti di una frittatina di pasta croccante fuori e morbida dentro, di un crocchè di patate filante, di un arancino o del mitico cuoppo di pesce, la scelta è talmente ampia da lasciare senza fiato. In questa guida vi portiamo alla scoperta delle migliori rosticcerie e friggitorie di Napoli, i templi dove fare scorpacciata di fritti autentici.

La tradizione del fritto napoletano

La cultura della frittura a Napoli ha radici antichissime. Nel dopoguerra, quando il forno a legna era un lusso per pochi, friggere nell’olio bollente divenne il metodo più accessibile per rendere golosi anche i pasti più poveri. Nasce così la figura del friggitore, un artigiano del gusto capace di trasformare ingredienti semplici in capolavori di sapore. Oggi le rosticcerie napoletane sono un tripudio di specialità: dalle pizzette al taglio ai calzoni, dalle frittate di maccheroni ai supplì, passando per il pollo allo spiedo e i contorni della tradizione.

Le migliori rosticcerie di Napoli

Rosticceria Imperatore

Il re indiscusso delle rosticcerie napoletane. Con due sedi, la più celebre è quella ai Colli Aminei, dove la famiglia Imperatore sforna da decenni fritture sublimi. La frittatina di pasta è considerata da molti la migliore di Napoli: besciamella, carne, piselli e provola in un involucro croccante che si scioglie in bocca. Da provare anche i crocchè, gli arancini bianchi e rossi, e il pollo allo spiedo con patate al forno, uno dei più famosi in città.

Indirizzo: Viale Colli Aminei 66/B – Napoli

Cosa lo rende speciale: La frittatina di pasta è leggendaria, riconosciuta come la migliore della città.

Da provare: Frittatina di pasta alla genovese, crocchè, arancini, pollo allo spiedo.

Friggitoria Fiorenzano

Un’istituzione del centro storico, in piena Pignasecca. Fiorenzano è il vero artista della frittura partenopea, punto di riferimento per studenti, lavoratori e turisti che vengono attratti dall’irresistibile profumo dei rustici. I cuoppi sono imperdibili: frittatine di pasta, arancini, crocchè, ciurilli ripieni e non, zucchine e melanzane pastellate, zeppulelle. Da non perdere la trippa, piatto tipico della Napoli antica.

Indirizzo: Via Pignasecca 48 – Napoli (anche Via Pignasecca 14)

Cosa lo rende speciale: La varietà del cuoppo e l’autenticità della frittura di strada.

Da provare: Cuoppo misto, zeppulelle, trippa napoletana.

Rosticceria La Padella

Dal 1959, La Padella è un punto di riferimento per le specialità fritte del Vomero e dell’Arenella. Famosissime le sue frittatine preparate con bucatini, besciamella, carne, piselli e formaggio. Ottime anche le pizze fritte con scarola o prosciutto, e i crocchè. Il pollo arrosto con le patate al forno è considerato tra i migliori di Napoli. Aperta sia a pranzo sia la sera.

Indirizzo: Piazza Arenella 21 – Napoli

Cosa lo rende speciale: Storica rosticceria del Vomero dal 1959, fritture leggere e gustose.

Da provare: Frittatina di pasta, pizza fritta con scarola, pollo arrosto.

Pizzeria Di Matteo

Già famosa per la pizza fritta (ne abbiamo parlato nella nostra guida alle migliori pizze fritte), Di Matteo è un punto fermo anche per le fritture. La frittatina di maccheroni con bucatini, macinato di carne, piselli e besciamella è una delle più celebri del centro storico. Da abbinare a supplì, zeppole e panzarotti. Le porzioni sono abbondanti e i prezzi popolari.

Indirizzo: Via dei Tribunali 94 – Napoli

Cosa lo rende speciale: La frittatina è talmente famosa da avere una pagina Facebook dedicata.

Da provare: Frittatina di maccheroni, supplì, pizza fritta.

Elettroforno Giulia

Sulla collina di Posillipo, l’Elettroforno è un punto di riferimento dal 1950. Più forno e gastronomia che friggitoria pura, propone un’ampia varietà di pizze al taglio di tutti i gusti, pizze fritte, parigine e sfizi come crocchè, arancini, frittatine e panini. Perfetto per una sosta dopo un bagno al mare d’estate o una passeggiata nei dintorni.

Indirizzo: Piazza San Luigi 4 – Napoli

Cosa lo rende speciale: Storico forno di Posillipo, ideale dopo una giornata al mare.

Da provare: Pizza in teglia, parigine, frittatine.

Rosticceria Nonna Titti

Al Vomero, nei pressi di Piazza Medaglie d’Oro, Nonna Titti è rinomata soprattutto per la montanara: la tipica pizzetta fritta con sugo di pomodoro, formaggio e basilico, talmente buona da essere ormai identificata con il locale. Vasta proposta di fritture e street food: arancini, crocchè, zeppole, supplì e frittatine di pasta.

Indirizzo: Via Tino di Camaino 8 – Napoli

Cosa lo rende speciale: La montanara è diventata un’icona del quartiere Vomero.

Da provare: Montanara, crocchè, frittatina di pasta.

Bar Augustus

Su Via Toledo, il Bar Augustus è anche una rinomata rosticceria, tavola calda e gastronomia. Si può scegliere tra pizzette, fritture come arancini e crocchè, ma ci sono anche specialità come il danubio e il casatiello. Il reparto gastronomia offre salumi e formaggi di alta qualità.

Indirizzo: Via Toledo 147 – Napoli

Cosa lo rende speciale: Posizione centralissima su Via Toledo, offre anche gastronomia.

Da provare: Crocchè, danubio, casatiello.

Friggitoria Vomero

Una vera pietra miliare dello sfizio alimentare da oltre 75 anni. Il successo della Friggitoria Vomero è nella croccantezza della sua frittura, leggera ed economica. Specialità: pasta cresciuta, crocchè, arancini, melanzane impanate e fritte, scagliozzi di polenta e ciurilli. Tutti i fritti hanno una doratura perfetta, senza unto.

Indirizzo: Via Cimarosa 44 – Napoli

Cosa lo rende speciale: Oltre 75 anni di storia, frittura leggera e impeccabile.

Da provare: Pasta cresciuta, scagliozzi, ciurilli.

Il Cuoppo

Friggitoria “rivelazione” nel cuore di Spaccanapoli. Oltre alle fritture classiche, Il Cuoppo propone versioni tradizionali e rivoluzionarie: si può scegliere tra cuoppo classico di terra, cuoppo dolce con graffette alla Nutella e il più amato cuoppo di pesce, con gamberi e calamari freschissimi fritti al momento.

Indirizzo: Via San Biagio dei Librai 23 – Napoli

Cosa lo rende speciale: Il cuoppo di pesce è tra i migliori di Spaccanapoli.

Da provare: Cuoppo di pesce, cuoppo dolce.

Passione di Sofì

Situata in Via Toledo, Passione di Sofì vuole ricordare le antiche friggitorie napoletane. Gestito da Angelo Terzo, ha subito riscosso successo grazie a proposte di fritti alternativi come le frittelle di baccalà e le alici di Cetara. Ottime anche le fritture di verdure e di terra.

Indirizzo: Via Toledo 206 – Napoli

Cosa lo rende speciale: Fritti alternativi di qualità in una delle vie più frequentate di Napoli.

Da provare: Frittelle di baccalà, alici di Cetara.

Pizzeria Salvo

A San Giorgio a Cremano, la pizzeria dei fratelli Salvo è diventata famosa per la ricerca delle materie prime. I fritti sono eccellenti: la frittatina di pasta e patate, il crocchè non impanato che deve la croccantezza alla maestria della frittura, e la frittatina di pasta con bucatini di Gragnano, cotto e besciamella.

Indirizzo: Largo Arso 10-16, San Giorgio a Cremano (NA)

Cosa lo rende speciale: Materie prime ricercate e collaborazioni con chef stellati.

Da provare: Frittatina di pasta e patate, crocchè non impanato.

I fritti da non perdere

Ecco un elenco delle specialità assolute che troverete in ogni rosticceria e friggitoria che si rispetti:

• Frittatina di pasta — croccante fuori, morbida dentro. Il re dei fritti napoletani.
• Crocchè — di patate, filante e dorato. Il comfort food per eccellenza.
• Arancino — bianco (riso e besciamella) o rosso (con ragù e piselli).
• Montanara — pizzetta fritta condita con pomodoro, formaggio e basilico.
• Cuoppo — cono di carta pieno di fritti misti di terra o di pesce.
• Zeppola — pasta lievitata fritta, dolce o salata.
• Supplì — crocchetta di riso filante, versione napoletana del romano.
• Scagliozzi — fette di polenta fritte, croccantissime.
• Ciurilli — fiori di zucca ripieni e fritti.
• Pizza fritta — la regina dello street food, da leggere nella nostra guida dedicata.

Dove trovare le migliori frittatine di pasta

Abbiamo dedicato un articolo specifico alle migliori frittatine di pasta a Napoli, ma se siete di fretta, ricordate i nomi chiave: Imperatore (la numero uno per tutti), Di Matteo (la più famosa del centro storico) e La Padella (la regina del Vomero).

Rosticcerie e friggitorie: quali differenze?

La linea di confine è spesso sottile. Le rosticcerie offrono un ventaglio più ampio: oltre ai fritti, propongono pizze al taglio, pollo allo spiedo, primi e secondi piatti, contorni e dolci. Le friggitorie sono più specializzate sulla frittura pura, con cuoppi e street food da passeggio. Entrambe, però, condividono l’amore per la qualità e la tradizione. Per una panoramica più completa, consultate la nostra guida alle migliori rosticcerie e la classifica delle friggitorie.

FAQ — Rosticcerie e friggitorie a Napoli

Qual è la migliore rosticceria di Napoli?
La Rosticceria Imperatore ai Colli Aminei è considerata la numero uno, soprattutto per la frittatina di pasta.

Cosa mangiare in una rosticceria napoletana?
Frittatine di pasta, crocchè, arancini, montanare, pizze fritte, pollo allo spiedo e contorni come scarole e peperoni.

Dove mangiare il miglior cuoppo a Napoli?
Da Fiorenzano in Pignasecca e da Il Cuoppo in Spaccanapoli, ma ogni friggitoria ha la sua versione.

Quanto costa mangiare in una friggitoria a Napoli?
I prezzi sono generalmente economici: un cuoppo o una frittatina costano tra i 2 e i 5 euro.

Le rosticcerie napoletane sono aperte la domenica?
Molte sì, soprattutto quelle del centro. È meglio controllare gli orari sui singoli locali.

Cosa sono i ciurilli?
Sono fiori di zucca (o zucchine) pastellati e fritti, una specialità tipica delle friggitorie napoletane.

Dove si mangia la migliore pizza fritta a Napoli?
Abbiamo una guida completa alle migliori pizze fritte, ma Starita a Materdei, Di Matteo e Fiorenzano sono tappe obbligate.

Quali sono gli orari tipici delle rosticcerie?
La maggior parte apre verso le 9:00-10:00 e chiude tra le 21:00 e le 22:00. Alcune sono aperte anche a pranzo e cena.