Primo Piatto dei Campi 2026: Chiara Rizzo vince con Gigli al Mediterraneo a Gragnano

Si è conclusa giovedì 9 luglio 2026 al Pastificio dei Campi di Gragnano la XV edizione di Primo Piatto dei Campi, il contest enogastronomico che ha visto trionfare Chiara Rizzo della Masseria Donna Menga di Nardò (Lecce) con la sua ricetta “Gigli al Mediterraneo”.

Il tema dell’edizione 2026 era Sostenibilità e Biodiversità: la pasta nel futuro della cucina italiana. La giovane chef ha saputo interpretarlo al meglio facendo dialogare le biodiversità del Mediterraneo attraverso ingredienti semplici e sostenibili, creando uno scambio virtuoso tra terra e mare.

La ricetta vincitrice

Protagonisti del piatto, i Gigli del Pastificio dei Campi, formato di pasta trafilata al bronzo nato per il mercato anglosassone. Conditi con sgombro, pesce povero e versatile, cicoria selvatica, simbolo della spontaneità del territorio, e crema di mandorla, una nuance aromatica identitaria della tradizione pugliese.

La giuria, presieduta da Riccardo Monco, storico Executive Chef del tristellato Enoteca Pinchiorri di Firenze, ha premiato il piatto per la sua capacità di farsi ricordare. “Ha vinto una portata che esprime un pensiero contemporaneo ispirato ai valori del recupero e della sostenibilità del gusto mediterraneo”, ha commentato Giuseppe di Martino, AD del Gruppo Di Martino.

Gli altri finalisti

Al secondo posto, ex aequo, due chef: Gabriel Collazzo del Ristorante Radici di Castel Giorgio con “Minestrone&Innovazione” e Pasquale Iacobucci di Ancòra Cesenatico con “Il ricordo di un corallino tra Gragnano e Giappone”.

“Il contest 50 Top Italy-Pastificio dei Campi è ormai un riferimento assoluto per i cuochi che vogliono misurarsi con l’essenza della tradizione italiana nel mondo, la pasta”, hanno dichiarato Barbara Guerra, Luciano Pignataro e Albert Sapere, ideatori dell’iniziativa promossa da 50 Top Italy e Pastificio dei Campi.

Chiara Rizzo riceverà il Premio Speciale Creatività — Pastificio dei Campi Award durante la serata di presentazione della guida 50 Top Italy 2027.

Gragnano, la città della pasta

Gragnano, in provincia di Napoli, è riconosciuta come la patria della pasta di qualità. Il Pastificio dei Campi, fondato nel 1974, è tra i protagonisti della rinascita della tradizione pastaria gragnanese, con formati iconici come i Gigli e le一旦特雷.

Informazioni

Evento: Primo Piatto dei Campi 2026
Luogo: Pastificio dei Campi, Gragnano (NA)
Data finale: 9 luglio 2026
Promosso da: 50 Top Italy e Pastificio dei Campi

FAQ

Chi ha vinto Primo Piatto dei Campi 2026?
Chiara Rizzo della Masseria Donna Menga di Nardò con “Gigli al Mediterraneo”.

Dove si è svolta la finale?
Presso il Pastificio dei Campi a Gragnano (NA).

Quali sono gli ingredienti della ricetta vincitrice?
Gigli di Gragnano con sgombro, cicoria selvatica e crema di mandorla.