Le celebrazioni pasquali a Napoli sono caratterizzate dalla presenza di due specialità culinarie: il casatiello e il suo “parente” Tortano. Entrambi sono torte rustiche sostanziose e ricche, con una particolare differenza nella disposizione delle uova.
Storia e caratteristiche del Casatiello
Il Casatiello è un piatto tipico della Pasqua del Sud Italia, con radici che risalgono alla Napoli greca. Inizialmente preparato durante le feste primaverili in onore di Demetra o Cerere, è diventato simbolo della Pasqua cristiana, rappresentando la corona di spine di Cristo.
La forma ad anello del Casatiello simboleggia la ciclicità della resurrezione pasquale, mentre le strisce di pane sulla superficie rappresentano la croce di Gesù. Dagli anni ’70 è diventato un elemento immancabile nei picnic di Pasquetta, accompagnando gite fuori porta e pranzi al sacco.
Secondo la tradizione il Giovedì Santo, le donne napoletane si riunivano per preparare il Casatiello, talvolta vendendo il prodotto in eccesso direttamente dalle loro case. Questa pratica offriva un sostegno economico alle famiglie fino agli anni ’50.
Il nome “Casatiello” deriva dal latino “caseus” (formaggio) per la grande quantità presente nella preparazione. È importante distinguere il Casatiello dal “Tortano“, simile nella preparazione ma con due differenze sostanziali: l’utilizzo dello strutto al posto della sugna e la mancanza delle uova come decorazione.
I Migliori 5 Luoghi dove acquistare un autentico Casatiello Napoletano
Se non hai la possibilità di preparare il casatiello a casa, ecco una lista di 5 luoghi a Napoli dove è possibile acquistare un casatiello seguendo la ricetta originale.
Rescigno
Rescigno è un’antica panetteria specializzata nella produzione di pane, focacce, pizze cotte nel forno a legna, rustici e altre prelibatezze da forno, sia dolci che salate. Iniziata come emblema dell’artigianato nel cuore dei quartieri di Pozzuoli, la nostra attività si è espansa fino a trasformarsi in un punto di riferimento autorevole.
Tra le recensioni su TripAdvisor i clienti sembrano altamente soddisfatti del casatiello fatto da loro. Tra le tante troviamo:
la pizza alla scarola è deliziosa ,con un ripieno molto abbondante ,fatta con ingredienti di primissima qualità ma l’apoteosi si raggiunge con il casatiello vi consiglio di assaggiare la versione classica ma anche quella con salsiccia e fratelli, difficilmente riesco a resistere e spesso mi faccio dare una fetta da mangiare nel forno stesso
- Indirizzo: Via di Niso, 19, 80078, Napoli
- Numero di telefono: +39 329 019 7687
Augustus
Con quasi un secolo di esperienza alle spalle, questa storica attività rappresenta un’autentica istituzione in città. L’eccellenza nella qualità e la capacità di rinnovare le tradizioni culinarie napoletane sono i pilastri su cui si fonda la fama di Augustus. Qui, il sapore della tradizione si fonde con l’innovazione per offrire ai clienti un’esperienza culinaria unica e indimenticabile.
Tra le recensioni su TripAdvisor tra le tante recensioni troviamo:
Consigliata da diversi amici napoletani andiamo alla ricerca del Casatiello qui. Ci arrivano due fette enormi e ancora fumanti, buonissimo. Ordiniamo un’ottima mozzarella di bufala e salsicce e friarielli. Tutto davvero buono, autentico e sincero.
- Indirizzo: Via Toledo, 147, 80134, Napoli I
- Numero di telefono: +39 081 551 3540
Panificio Coppola
Il Panificio Coppola è il frutto di una tradizione familiare tramandata di generazione in generazione, fondata sull’amore per il mestiere e una scelta di vita improntata sulla qualità. Questo rinomato panificio è sinonimo di eccellenza e dedizione al lavoro, coniugando abilmente tradizione e modernità.
Assaporando i prodotti di Coppola, potrete percepire un pezzo di natura, apprezzare la genuinità degli ingredienti e la cura nella lavorazione. La tradizione viene valorizzata senza trascurare l’importanza dell’innovazione tecnologica. Infatti, il panificio si è recentemente trasferito in un nuovo stabilimento situato ai piedi del Vesuvio, proprio nel luogo dove ha avuto origine la sua storia.
Coppola offre una vasta gamma di prodotti dolci e salati, ideali per accompagnare colazioni, spuntini e momenti di relax all’insegna del piacere gastronomico. L’esperienza e la passione che caratterizzano questo panificio si riflettono in ogni creazione, garantendo sapori autentici e irresistibili.
Tra le tante recensioni, spicca questa sul casatiello:
Abbiamo acquistato i taralli, il pane e i mini casatielli. Tutto ottimamente buono. Consigliato a tutti quelli che fanno una gita a Napoli.
- Indirizzo: Via nazionale 646, Torre del Greco
- Numero di telefono: 081 883 2557
Caseificio Marigliano, Il ritrovo dei sapori
Dopo aver esplorato Piazza Garibaldi, concediti una pausa enogastronomica presso il ristorante Caseificio Marigliano, Il Ritrovo dei Sapori. Immerso nel cuore della cucina italiana, questo locale propone un menù ricco di prelibatezze per soddisfare i palati più esigenti.
Tra le varie recensioni ne troviamo anche alcune sui casatielli:
Il signor Franco ci ha accolto in amicizia e simpatia, e ci ha composto un piatto degustazione con i fiocchi, composto da verdure caserecce, salumi e latticini tra cui ricotta e mozzarella di bufala. Il tutto accompagnato da un ottimo casatiello casereccio.
- Indirizzo: Via Sigismondo Castromediano, 10, 80142 Napoli
- Numero di telefono: 081 344 2721
Ambrosino
Nella famiglia Ambrosino, l’amore per la panificazione è un dono prezioso che si tramanda di generazione in generazione. Da sempre, la famiglia si dedica con passione, dedizione e rispetto per la tradizione e la natura all’arte bianca, creando prodotti di alta qualità.
Presso Ambrosino, potrete scoprire una ricca selezione di delizie dolciarie, preparate quotidianamente con ingredienti freschi e genuini. Il locale vanta anche un ampio banco di rosticceria, dove potrete assaporare le classiche fritture napoletane, pizze appetitose, cornetti rustici e involtini farciti.
Ed anche qui non mancano le recensioni:
C’è un’ampia scelta di cibo da asporto, primi, polli, secondi, panini, che abbinati ai prodotti della salumeria e panetteria permette di risolvere l’esigenza di un pranzo, la qualità è discreta, ma per il prezzo che si paga ci si aspetterebbe una qualità migliore. Buoni invece prezzi e qualità delle offerte speciali come la pastiera e il casatiello prima di Pasqua
- Indirizzo: Via Michele Kerbaker, 52, 80127 Napoli
- Numero di telefono: 081 556 4722
