Fragneto l’Abate, situato nella provincia di Benevento, si prepara a celebrare uno degli eventi più radicati e caratteristici della regione. Il festival “San Martino – Alici e Vino“, che si terrà dal 10 al 12 novembre 2023, rappresenta la 19^esima edizione di un evento storico che riporta alla memoria le tradizioni agricole antiche. Il 11 novembre, un tempo, segnava il termine dell’anno lavorativo nei campi, una data di rilevanza significativa per la comunità contadina.
La Pietanza Tradizionale di San Martino
In onore di questa ricorrenza, Fragneto l’Abate rievoca la preparazione di un piatto semplice ma profondamente radicato nella cultura locale: una pizza con alici. Questo cibo, che unisce l’essenzialità degli ingredienti – acqua, farina e alici – alla celebrazione del lavoro nei campi, è parte integrante delle festività. Il vino novello, che tradizionalmente accompagna il piatto, viene consumato per mitigare il sapore intenso delle alici e festeggiare l’inizio del nuovo anno agrario.
Le massaie di Fragneto l’Abate sono le protagoniste indiscusse di questo evento, impegnandosi nella realizzazione della maestosa pizza di San Martino. La pizza con le alici viene preparata seguendo metodi tradizionali e sarà possibile assaporarla nei vari stand allestiti per l’occasione, dove i visitatori potranno degustare questa antica ricetta e immergersi nelle tradizioni culinarie del borgo.
La 19^esima edizione del festival “San Martino – Alici e Vino” non è solo un’occasione per celebrare la fine dell’anno agricolo, ma rappresenta anche un momento di condivisione culturale e di valorizzazione del patrimonio enogastronomico di Fragneto l’Abate. Gli organizzatori invitano appassionati e curiosi a partecipare a questo viaggio nella storia e nei sapori della regione.
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