Sagra della Montanara a Paupisi: 26-27 giugno tra gusto e tradizione

Nel cuore del Sannio beneventano, a Paupisi, piccolo comune in provincia di Benevento, va in scena la prima edizione della Sagra della Montanara, un evento che celebra uno dei simboli della cucina di strada campana. L’appuntamento è per il 26 e 27 giugno 2026, con stand aperti dalle ore 20:00 e un ricco programma di musica e intrattenimento per tutte le età. Protagonista assoluta è la montanara fritta, un piatto della tradizione popolare che negli ultimi anni ha vissuto una vera e propria riscoperta, conquistando anche i palati più esigenti con varianti gourmet e interpretazioni creative.

La montanara: storia di un piatto popolare diventato simbolo

La montanara fritta è molto più di un semplice cibo da strada: è un pezzo di storia gastronomica campana. Si tratta di un disco di impasto lievitato, fritto in olio bollente e poi condito con pomodoro, formaggio e basilico, nella sua versione più classica. Le sue origini affondano nella cucina povera della regione, quando nelle case contadine si recuperavano gli avanzi dell’impasto del pane per friggerli e condirli con ciò che si aveva a disposizione. Oggi la montanara è diventata un’eccellenza riconosciuta, presente nei menu di trattorie, friggitorie e locali di street food in tutta la Campania. La sua versatilità ha permesso inoltre lo sviluppo di varianti gourmet, con condimenti che spaziano dai salumi ai formaggi stagionati, passando per ortaggi grigliati e creme di verdure, fino ad abbinamenti più arditi con ingredienti di alta gastronomia.

La Sagra della Montanara di Paupisi rappresenta quindi non solo un’occasione per gustare questo piatto in tutte le sue declinazioni, ma anche un modo per riscoprire le radici culinarie di un territorio ricco di tradizioni. La prima edizione punta a diventare un appuntamento fisso per gli amanti della buona cucina campana e per chi desidera trascorrere una serata all’insegna del gusto in un contesto suggestivo come quello del Sannio.

Programma della sagra e informazioni utili

Le due serate in programma prevedono l’apertura degli stand gastronomici alle 20:00, con la possibilità di degustare la montanara in numerose varianti: dalla classica con pomodoro e mozzarella a quelle più elaborate con ingredienti di stagione. Accanto al cibo, non mancheranno musica e intrattenimento, con spettacoli pensati per coinvolgere sia gli adulti sia i più piccoli, rendendo la sagra un’esperienza adatta a tutta la famiglia. Paupisi, situato nella valle del Tammaro, è facilmente raggiungibile da Benevento e dalle principali città della Campania, rappresentando una meta ideale per una gita serale fuori porta. L’ingresso è libero e il costo delle consumazioni è a carico dei visitatori, come di consueto per le sagre gastronomiche. Trattandosi di una manifestazione all’aperto, si consiglia di portare un k-way in caso di pioggia e di arrivare con un po’ di anticipo per trovare parcheggio nelle vicinanze del centro storico.

Altre sagre in Campania questo weekend

Il fine settimana del 27 e 28 giugno offre diverse opportunità per gli appassionati di sagre enogastronomiche in Campania. Oltre alla Sagra della Montanara a Paupisi, segnaliamo le tradizionali feste dedicate ai prodotti tipici locali che animano i borghi della regione in questo periodo estivo. Un’occasione per coniugare la scoperta delle eccellenze culinarie del territorio con la visita di paesi ricchi di storia e tradizioni, in un itinerario che unisce gusto e cultura in uno dei modi più autentici di vivere la Campania.