Sagra della Castagna a San Rufo, Salerno: piatti tipici e folklore

Pubblicato 
domenica, 30/10/2022
Di
Andrea Navarro

Dopo avervi parlato della sagra della Castagna del Partenio a Cervinara (Avellino), ci spostiamo a Salerno precisamente a San Rufo per un altro appuntamento enogastronomico basato sempre sul frutto del castagno.

Un vero e proprio percorso del gusto accompagnato anche dalle tradizioni che compongono una classica festa popolare. Nel centro storico di San Rufo, l’evento si svolgerà domenica 30 ottobre e lunedì 31 ottobre 2022 a partire dalle ore 19:00.

Oltre ad esserci le degustazioni culinarie a base di castagne, delle quali parleremo con precisione in seguito, la sagra mette a disposizione dei padiglioni gastronomici che sfoggeranno tutto il folklore locale. Tra animazione per grandi e piccoli, musica, balli e divertimento, sarà possibile assaggiare le famose castagne locali cucinate in tantissimi modi.

Il menu enogastronomico della sagra

Menu principale

  • Parmatieddi di farina di castagne, vellutata di zucca al forno, funghi porcini, salsiccia sanrufese e castagne
  • Arista di maialino al forno aromatizzata al rosmarino con castagne e menta selvatica
  • Pizza gourmet con farina di castagne, vellutata di zucca, fiordilatte, capocollo di San Rufo con pecorino e sbriciolata di castagne.
  • Tris di Dolci: castagnaggio, torta di castagne, biscotti sbrisolana.
  • Caldarroste in cuoppo.

Ulteriori preparazioni

  • Pizzella fritta con salsa di pomodoro e parmigiano;
  • Caciocavallo in padella e speak;
  • Salsiccia alla brace;
  • Patatine fritte;
  • Zeppole.

Bevande disponibili alla sagra

  • Barbera IGP cilentano
  • Lambiccato cilentano
  • Birra alla castagna
  • Bottiglia di acqua

Su richiesta pane senza glutine

Non solo buon cibo, ma anche artisti di strada

Questo appuntamento si fonde con la prima edizione del “San Rufo Buskers Festival – Percorso degli Artisti di Strada” che renderanno le giornate ancora più caratteristiche. Il gruppo “Musica Popolare” intratterrà gli ospiti con la pizzica e taranta il 30 ottobre, mentre per il 31 ottobre la scena sarà dedicata ad Alessandro Bolide (Made in Sud).

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