Giuggiole: cosa sono, proprietà e come si mangiano

Le giuggiole sono i piccoli frutti del giuggiolo, un albero dai rami spinosi noto anche con il nome scientifico di Ziziphus jujuba. Hanno la buccia lucida, un colore che va dal verde al rosso bruno quando sono mature e una forma ovale, non più grande di una oliva.

Il sapore è dolce e leggermente acidulo, simile a quello di una mela o di una dattero poco maturo. In autunno, quando arriva la raccolta, la curiosità intorno a questo frutto torna a crescere.

Che cosa sono le giuggiole

La giuggiola è il frutto di una pianta originaria dell’Asia, oggi coltivata anche in Italia. La si trova fresca, essiccata o ridotta in polvere, e in molte regioni viene ancora raccolta da alberi secolari nei giardini e nelle campagne.

Il frutto è ricco di vitamina C, un antiossidante naturale utile a rinforzare il sistema immunitario. Contiene poi manganese, potassio, ferro, calcio e fosforo.

Proprietà e benefici

Grazie all’alta concentrazione di vitamina C, le giuggiole sono utili in caso di disturbi stagionali come raffreddore, tosse e sindromi influenzali. Sono inoltre una fonte di fibre, che aiutano la digestione.

Nella medicina tradizionale cinese le giuggiole, essiccate o ridotte in polvere, vengono usate per alleviare nervosismo e ansia. È bene ricordare che si tratta di rimedi tradizionali: per qualsiasi problema di salute la cosa giusta è sentire il medico.

Come si mangiano

Le giuggiole si possono mangiare fresche, appena raccolte e lavate, oppure essiccate, come una sorta di dattero. Con la polvere si preparano infusi e decotti. In cucina si prestano anche a confetture e conserve dal sapore agrodolce.

Consiglio pratico: se le comprate fresche, scegliete quelle con la buccia tesa e senza ammaccature, e consumatele entro pochi giorni. Le giuggiole essiccate, invece, si conservano a lungo in un barattolo chiuso, lontano dall’umidità.

Domande frequenti

Cosa sono le giuggiole?

Sono i frutti del giuggiolo, un albero della specie Ziziphus jujuba. Hanno un sapore dolce e leggermente acidulo.

Quando maturano le giuggiole?

Maturano in autunno, ed è in questa stagione che si raccolgono.

Come si mangiano le giuggiole?

Si mangiano fresche o essiccate, e con la polvere si preparano infusi e decotti.