{"id":119208,"date":"2017-10-07T15:50:48","date_gmt":"2017-10-07T13:50:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.napolike.it\/turismo\/?p=119208"},"modified":"2018-07-30T00:05:34","modified_gmt":"2018-07-29T22:05:34","slug":"cucina-napoletana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.napolike.it\/turismo\/cucina-napoletana\/","title":{"rendered":"La cucina napoletana: i piatti e i dolci della tradizione"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row el_class=&#8221;riga_default_prima&#8221;][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n<h2>I piatti della cucina tradizionale napoletana, dai primi al dolce, passando per la pizza.<\/h2>\n<p>[\/vc_column_text][vc_row_inner][vc_column_inner width=&#8221;2\/3&#8243;][vc_column_text]La<strong> cucina napoletana<\/strong> \u00e8 il risultato di un equilibrato<strong> mix di tradizioni<\/strong> gastronomiche greche, romane e delle varie successive dominazioni che ha subito la citt\u00e0, come quella francese e la spagnola. Nata come cucina molto povera, affiancata per\u00f2 da una gastronomia pi\u00f9 ricercata ed elaborata tipica dell\u2019aristocrazia, nei secoli si \u00e8 evoluta e modificata, rielaborando le tradizioni popolari con quelle dei nobili.<\/p>\n<p>Oggi sono tante le pietanze e le ricette semplici o articolate che conferiscono un\u2019identit\u00e0 ben precisa alla cucina napoletana e che \u00e8 possibile suddividere in <strong>primi e secondi piatti, contorni, sfizi, dolci e bevande<\/strong>. Una categoria a parte merita, invece, la pizza.<\/p>\n<p>Ecco i piatti della tradizione, con i consigli sui migliori locali in cui mangiarli a Napoli.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=&#8221;1\/3&#8243;][vc_column_text][\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=&#8221;rigafood&#8221;][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n<h3>I primi piatti napoletani<\/h3>\n<p>[\/vc_column_text][vc_column_text]Immancabile, tra i primi della cucina napoletana, \u00e8 la <strong>pasta<\/strong> che viene preparata in tanti modi diversi: dai piatti a base di carne a quelli con il pesce, passando per i legumi. Tra quelli pi\u00f9 preparati nelle case o nei ristoranti ci sono sicuramente la<strong> genovese ed il rag\u00f9<\/strong>. Questo \u00e8 <strong>un sugo di carne<\/strong> (misto di manzo e maiale) che va cotto almeno 6 o 7 ore a fuoco basso e proprio per questo lo si cucina soprattutto nelle <strong>festivit\u00e0<\/strong>. La <strong>genovese<\/strong> ha un\u2019origine incerta, ma l\u2019ipotesi pi\u00f9 accreditata la fa risalire al periodo aragonese quando cuochi di Genova la preparavano<strong> nel porto di Napoli<\/strong>. \u00c8 un sugo a base di cipolle (abbondanti), carote e sedano in cui cuocere per alcune ore un pezzo di carne.<\/p>\n<p>Napoli \u00e8 anche citt\u00e0 di mare ed i pi\u00f9 famosi <strong>primi a base di pesce<\/strong> sono gli spaghetti ai frutti di mare e il risotto alla pescatora con calamari, seppie e polipetti.<\/p>\n<p>Tra le preparazioni al forno, le<strong> lasagne e i cannelloni<\/strong> la fanno sicuramente da padrone. La lasagna napoletana prevede rag\u00f9, polpettine, ricotta e fiordilatte o caciocavallo.<\/p>\n<p>Da non dimenticare la<strong> pasta e patate con provola<\/strong>, quella con i legumi (fagioli in primis) e la frittata di maccheroni.[\/vc_column_text][vc_single_image image=&#8221;119220&#8243; img_size=&#8221;920&#215;380&#8243; el_class=&#8221;immagine_post&#8221;][vc_column_text el_class=&#8221;consigli-aggiuntivi&#8221;]<strong>Primi della tradizione<\/strong>: rag\u00f9, genovese, spaghetti ai frutti di mare, risotto alla pescatora, pasta e legumi, spaghetti alla puttanesca, sart\u00f9, lasagna, cannelloni, spaghetti al pomodoro, riso e verza, gnocchi alla sorrentina, frittata di maccheroni.[\/vc_column_text][vc_column_text el_class=&#8221;consigli-aggiuntivi&#8221; css=&#8221;.vc_custom_1507384963280{border-radius: 1px !important;}&#8221;]<\/p>\n<div class=\"locali-consigliati\"><strong>LOCALI CONSIGLIATI<\/strong>:<\/div>\n<p>\u2022 <strong>Dove mangiare il ragu<\/strong>: Tandem, via Paladino 51 \u2013 80134 | via Sedile di Porto 51 \u2013 80138 | via S.G.M.Pignatelli \u2013 80134 | via Mezzocannone 75 \u2013 80134<br \/>\n\u2022<strong> Dove mangiare la pasta e patate<\/strong>: Nennella, Vico Lungo Teatro Nuovo, 103\/104\/105 \u2013 80134 Napoli[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]<center><div><!--COOKIE_POLICY_BEGIN--><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\n\t\t<!-- Automatica da shortcode -->\n\t\t<ins class=\"adsbygoogle\"\n\t\t     style=\"display:block\"\n\t\t     data-ad-client=\"ca-pub-8485528666418665\"\n\t\t     data-ad-slot=\"3793225850\"\n\t\t     data-ad-format=\"auto\"><\/ins>\n\t\t<script>\n\t\t(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n\t\t<\/script><!--COOKIE_POLICY_END--><\/div><\/center>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=&#8221;rigafood&#8221;][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n<h3>Secondi piatti napoletani<\/h3>\n<p>[\/vc_column_text][vc_column_text]Anche tra i<strong> secondi della cucina napoletana<\/strong> si trovano molti piatti di terra e di mare, ma le ricette tradizionali prevedono anche fritture, verdure e l\u2019irrinunciabile mozzarella. Sicuramente non si pu\u00f2 fare a meno di una buona impepata di cozze, generalmente servita in quantit\u00e0 molto generose e accompagnata da crostini, e neanche del polpo all\u2019insalata con patate scaldate, un piatto molto fresco da prediligere d\u2019estate.<\/p>\n<p>Un piatto gustoso \u00e8 la<strong> frittura di paranza<\/strong>, un fritto misto di pesce piccolo che prende il nome dall\u2019omonimo tipo di barca usata per pescarli. Si tratta di triglie, sogliole, merluzzetti, alici, mazzoni ed altre variet\u00e0 da mangiare con una buona spruzzata di limone.<\/p>\n<p>Una citazione a parte merita il <strong>baccal\u00e0<\/strong>, soprattutto fritto, un must del periodo natalizio. Ma non si pu\u00f2 venire a Napoli e non mangiare le <strong>salsicce con i <em>friarielli<\/em><\/strong>, una sorta di broccoli rigorosamente fritti, o la parmigiana di melanzane. Anche il <strong><em>gatt\u00f2<\/em> <\/strong>(gateaux) di patate e i peperoni imbottiti (<em>puparuoli mbuttunati<\/em>) con vari tipi di farcitura sono piatti tipici.<br \/>\nCome non citare, infine, la mozzarella di bufala e la parmigiana di melanzane.[\/vc_column_text][vc_single_image image=&#8221;119222&#8243; img_size=&#8221;920&#215;380&#8243; el_class=&#8221;immagine_post&#8221;][vc_column_text el_class=&#8221;consigli-aggiuntivi&#8221;]<strong>Secondi della tradizione<\/strong>:\u00a0impepata di cozze, polpo all\u2019insalata, polpo alla luciana, frittura di pesce misto (paranza), parmigiana di melanzane, spigola all\u2019acqua pazza, baccal\u00e0 fritto, baccal\u00e0 scaldato, salsicce e friarielli, peperone imbottito, gateaux di patate, polpettone, minestra maritata, mozzarella in carrozza.[\/vc_column_text][vc_column_text el_class=&#8221;consigli-aggiuntivi&#8221; css=&#8221;.vc_custom_1507394525147{border-radius: 1px !important;}&#8221;]<\/p>\n<div class=\"locali-consigliati\"><strong>LOCALI CONSIGLIATI<\/strong>:<\/div>\n<p>\u2022 <strong>Dove mangiare il baccal\u00e0<\/strong>: Baccalaria, Piazzetta di Porto 4 &#8211; 80134 Napoli<br \/>\n\u2022 <strong>Dove mangiare l\u2019impepata di cozze<\/strong>: A figlia do Marenaro, Via Foria, 180\/182, 80137 Napoli[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]<center><div><!--COOKIE_POLICY_BEGIN--><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\n\t\t<!-- Automatica da shortcode -->\n\t\t<ins class=\"adsbygoogle\"\n\t\t     style=\"display:block\"\n\t\t     data-ad-client=\"ca-pub-8485528666418665\"\n\t\t     data-ad-slot=\"3793225850\"\n\t\t     data-ad-format=\"auto\"><\/ins>\n\t\t<script>\n\t\t(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n\t\t<\/script><!--COOKIE_POLICY_END--><\/div><\/center>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=&#8221;rigafood&#8221;][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n<h3>Contorni napoletani<\/h3>\n<p>[\/vc_column_text][vc_column_text]Una menzione a parte meritano i contorni, quasi tutti a base di <strong>verdure e ortaggi<\/strong> e preparati in vari modi fedeli alla tradizione. Sono perfetti per <strong>accompagnare<\/strong> uno dei piatti citati tra i secondi, ma spesso vengono anche gustati da soli grazie alla loro squisitezza.<\/p>\n<p>Le <strong>zucchine alla scapece<\/strong>, ad esempio, vengono preparate tagliandole a rondelline, friggendole e condendole con fresche foglie di menta e abbondante aceto. Le <strong>melanzane a funghetto<\/strong>, invece, sono tagliate a pezzettini, fritte e finite di cuocere in un sugo di pomodorini.<\/p>\n<p>Tra i contorni da assaggiare assolutamente ci sono i <strong>friarielli<\/strong>, che si trovano solamente in Campania, perfetti da accostare alle salsicce, ma ottimi da mangiare anche da soli. Si usano anche per la pizza ripiena, cos\u00ec come le scarole, altre verdure che si prestano a diverse preparazioni, ma la pi\u00f9 tradizionale \u00e8 con olive, acciughe e pinoli.[\/vc_column_text][vc_single_image image=&#8221;119225&#8243; img_size=&#8221;920&#215;380&#8243; el_class=&#8221;immagine_post&#8221;][vc_column_text el_class=&#8221;consigli-aggiuntivi&#8221;]<strong>Contorni della tradizione<\/strong>: zucchine alla scapece, melanzane a funghetto, friarielli, scarole, peperoni in padella, carciofi in padella o arrostiti, funghi trifolati.[\/vc_column_text][vc_column_text el_class=&#8221;consigli-aggiuntivi&#8221; css=&#8221;.vc_custom_1507395129215{border-radius: 1px !important;}&#8221;]<\/p>\n<div class=\"locali-consigliati\"><strong>LOCALI CONSIGLIATI<\/strong>:<\/div>\n<p>\u2022 <strong>Dove mangiare i contorni<\/strong>: i posti perfetti sono le trattorie, come L\u2019Osteria Pisano (Piazza Crocelle Mannesi, 1, 80138 Napoli) e la Trattoria da Carmine (Via dei Tribunali, 330 &#8211; 80138 Napoli)[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]<center><div><!--COOKIE_POLICY_BEGIN--><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\n\t\t<!-- Automatica da shortcode -->\n\t\t<ins class=\"adsbygoogle\"\n\t\t     style=\"display:block\"\n\t\t     data-ad-client=\"ca-pub-8485528666418665\"\n\t\t     data-ad-slot=\"3793225850\"\n\t\t     data-ad-format=\"auto\"><\/ins>\n\t\t<script>\n\t\t(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n\t\t<\/script><!--COOKIE_POLICY_END--><\/div><\/center>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=&#8221;rigafood&#8221;][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n<h3>Dolci napoletani<\/h3>\n<p>[\/vc_column_text][vc_column_text]I dolci della tradizione napoletana sono famosi in tutto il mondo e molti di essi sono tipici di alcune <strong>festivit\u00e0<\/strong>, sebbene spesso molte pasticcerie li preparino tutto l\u2019anno. Da alcuni anni, a fianco a quelli secolari, si stanno affermando anche nuovi dolci che entrano di diritto tra i must da assaggiare assolutamente.<\/p>\n<p>Il <strong>bab\u00e0<\/strong> e la <strong>sfogliatella<\/strong> sono sicuramente i sovrani della pasticceria napoletana. Il primo \u00e8 la variante napoletana di un antico dolce polacco e va mangiato rigorosamente irrorato di rum. La sfogliatella esiste in due varianti, la frolla e la riccia, e il popolo napoletano si divide in tipi da riccia o tipi da frolla e tra chi le preferisce con o senza canditi. Nel periodo di Pasqua le case e le strade profumano di pastiera, dolce a base di ricotta e grano bollito. A San Giuseppe ci sono le zeppole con crema pasticcera e amarene, mentre a Natale tanti dolci tra cui spiccano gli struffoli.<\/p>\n<p>Due sono le <strong>novit\u00e0<\/strong> <strong>dolciarie<\/strong> pi\u00f9 recenti, i <strong>fiocchi di neve<\/strong> di Poppella ed il ministeriale di Scaturchio. Questo \u00e8 nato negli anni \u201920 del \u2018900 con ricetta segreta, ma di base \u00e8 realizzato con cioccolato fondente, ricotta e crema al liquore. I fiocchi di neve, invece, sono nati negli anni 2000 e hanno fatto impazzire la citt\u00e0. Anche in questo caso ricetta segreta, ma si tratta di soffici brioche con una crema di ricotta e panna.[\/vc_column_text][vc_single_image image=&#8221;119229&#8243; img_size=&#8221;920&#215;380&#8243; el_class=&#8221;immagine_post&#8221;][vc_column_text el_class=&#8221;consigli-aggiuntivi&#8221;]<strong>Dolci della tradizione<\/strong>: Sfogliatella, Bab\u00e0, Pastiera, Zeppole di San Giuseppe, caprese, Struffoli, Graffe, Migliaccio, chiacchiere e sanguinaccio, rococ\u00f2, mustacciuoli, zuppetta, ministeriale, delizia al limone, fiocchi di neve.[\/vc_column_text][vc_column_text el_class=&#8221;consigli-aggiuntivi&#8221; css=&#8221;.vc_custom_1507396272347{border-radius: 1px !important;}&#8221;]<\/p>\n<div class=\"locali-consigliati\"><strong>LOCALI CONSIGLIATI<\/strong>:<\/div>\n<p>\u2022 <strong>Dove mangiare la sfogliatella<\/strong>: Attanasio, Vico Ferrovia, 1-4 &#8211; 80142 Napoli<br \/>\n\u2022 <strong>Dove mangiare il bab\u00e0<\/strong>: Patisserie Capparelli, Via dei Tribunali 325 &#8211; 80138 Napoli[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]<center><div><!--COOKIE_POLICY_BEGIN--><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\n\t\t<!-- Automatica da shortcode -->\n\t\t<ins class=\"adsbygoogle\"\n\t\t     style=\"display:block\"\n\t\t     data-ad-client=\"ca-pub-8485528666418665\"\n\t\t     data-ad-slot=\"3793225850\"\n\t\t     data-ad-format=\"auto\"><\/ins>\n\t\t<script>\n\t\t(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n\t\t<\/script><!--COOKIE_POLICY_END--><\/div><\/center>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=&#8221;rigafood&#8221;][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n<h3>Sfizi napoletani<\/h3>\n<p>[\/vc_column_text][vc_column_text]Passeggiando tra le strade di Napoli ci si trova costantemente circondati dall\u2019odore del<strong> cibo da strada<\/strong>, per lo pi\u00f9 fritto, che caratterizza parte della cucina partenopea. Si tratta di prodotti da mangiare nei famosi <strong>cuoppi<\/strong>, ma che si cucinano anche facilmente in casa.<\/p>\n<p>Tra i pi\u00f9 famosi ci sono le <strong>zeppole e i panzarotti<\/strong>, piccole pepite dorate ricche di gusto. Le prime sono semplici nuvolette di pasta cresciuta e fritte (talvolta con alghe), i panzarotti invece una sorta di crocch\u00e8 in miniatura con parmigiano e fiordilatte, fritti senza impanatura. I cuoppi si possono riempire anche di frittura di calamari e alici, con una buona dose di limone.<\/p>\n<p>Nelle<strong> friggitorie napoletane<\/strong> si possono trovare tanti altri sfizi come melanzane e zucchine fritte, frittatine di pasta con besciamella, carne macinata e fiordilatte, fiori di zucca ripieni di ricotta, la pizza a portafoglio o quella fritta.<\/p>\n<p>Un prodotto storico \u00e8 il <strong>tarallo <\/strong>nzogna (sugna) e pepe, da accompagnare con birra fredda. Un altro piatto tipico \u00e8 \u2018o pere e \u2018o musso, cio\u00e8 il piede del maiale e il muso del vitello, derivanti dalla cucina povera popolare, bolliti e da mangiare freddi in pezzi piccoli con molto limone.[\/vc_column_text][vc_single_image image=&#8221;119232&#8243; img_size=&#8221;920&#215;380&#8243; el_class=&#8221;immagine_post&#8221;][vc_column_text el_class=&#8221;consigli-aggiuntivi&#8221;]<strong>Sfizi della tradizione<\/strong>: zeppole e panzarotti, frittura di alici, frittura di calamari, Taralli sugna e pepe, casatiello, trippa, \u2018o pere e \u2018o musso, verdure fritte, fiori di zucca ripieni, frittatine di pasta, montanara, pizza fritta, scagliuozzi (polenta fritta), panino napoletano, palle di riso (arancini)[\/vc_column_text][vc_column_text el_class=&#8221;consigli-aggiuntivi&#8221; css=&#8221;.vc_custom_1507395932012{border-radius: 1px !important;}&#8221;]<\/p>\n<div class=\"locali-consigliati\"><strong>LOCALI CONSIGLIATI<\/strong>:<\/div>\n<p>\u2022 <strong>Dove mangiare il<\/strong> <strong>tarallo<\/strong>: Tarallificio Leopoldo, via Foria 212, via Epomeo 71, via V.Colonna 76, P.zza degli Artisti 6, via Toledo 8<br \/>\n\u2022 <strong>Dove mangiare<\/strong> <strong>\u2018o pere e \u2018o musso<\/strong>: Tripperia Le Zendraglie, Via Pignasecca 14 &#8211; 80134 Napoli[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]<center><div><!--COOKIE_POLICY_BEGIN--><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\n\t\t<!-- Automatica da shortcode -->\n\t\t<ins class=\"adsbygoogle\"\n\t\t     style=\"display:block\"\n\t\t     data-ad-client=\"ca-pub-8485528666418665\"\n\t\t     data-ad-slot=\"3793225850\"\n\t\t     data-ad-format=\"auto\"><\/ins>\n\t\t<script>\n\t\t(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n\t\t<\/script><!--COOKIE_POLICY_END--><\/div><\/center>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=&#8221;rigafood&#8221;][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n<h3>Bevande: caff\u00e8, vini e molto altro<\/h3>\n<p>[\/vc_column_text][vc_column_text]Oltre al cibo, ci sono anche molte <strong>bevande tipiche<\/strong> che in tutto il mondo vengono associate a Napoli. Prima tra tutte c\u2019\u00e8 il <strong>caff\u00e8<\/strong>, di cui non \u00e8 certa la storia dell\u2019arrivo in citt\u00e0. Potrebbe essere stato introdotto nel 1614 dal musicologo Pietro Della Valle che port\u00f2 dalla Terra Santa una bevanda chiamata <em>kahve<\/em> o essere arrivato come medicinale clandestino tramite la Scuola di Medicina di Salerno.<\/p>\n<p>In ogni caso, quello che si beve a Napoli \u00e8 considerato da molti il pi\u00f9 buono al mondo e secondo la tradizione lo si deve preparare con la <em>cuccumella<\/em>, la caffettiera napoletana, ma ormai \u00e8 molto pi\u00f9 diffusa la moka. Nei bar, invece, si pu\u00f2 gustare un ottimo caff\u00e8 espresso.<\/p>\n<p>Da assaggiare anche i<strong> liquori tipici campani<\/strong>, come il limoncello (il top \u00e8 quello con i limoni di Sorrento), il nocino (o nocillo) preparato con le noci e il nanassino, a base di fichi d\u2019India.<\/p>\n<p>Per quanto riguarda i <strong>vini<\/strong>, la Campania \u00e8 rinomata sia per i rossi (Aglianico, Taurasi, Falerno del Massico) sia bianchi (Falanghina, Greco di Tufo, Fiano, Lacryma Christi, Coda di Volpe).[\/vc_column_text][vc_single_image image=&#8221;119236&#8243; img_size=&#8221;920&#215;380&#8243; el_class=&#8221;immagine_post&#8221;][vc_column_text el_class=&#8221;consigli-aggiuntivi&#8221;]<strong>Bevande tipiche<\/strong>: caff\u00e8, limoncello, nocino\/nocillo, nanassimo, mandarinetto, liquore al basilico, liquore a liquirizia, vini rossi e bianchi.[\/vc_column_text][vc_column_text el_class=&#8221;consigli-aggiuntivi&#8221; css=&#8221;.vc_custom_1507396421645{border-radius: 1px !important;}&#8221;]<\/p>\n<div class=\"locali-consigliati\"><strong>LOCALI CONSIGLIATI<\/strong>:<\/div>\n<p>\u2022 Dove bere il <strong>caff\u00e8<\/strong>: Caff\u00e8 del professore, Piazza Trieste E Trento, 46 &#8211; 80132 Napoli<br \/>\n\u2022 Dove acquistare il <strong>limoncello<\/strong>: Limon\u00e9 (negozio di liquori), Piazza San Gaetano 72 \u00ac- 80138 Napoli[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]<center><div><!--COOKIE_POLICY_BEGIN--><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\n\t\t<!-- Automatica da shortcode -->\n\t\t<ins class=\"adsbygoogle\"\n\t\t     style=\"display:block\"\n\t\t     data-ad-client=\"ca-pub-8485528666418665\"\n\t\t     data-ad-slot=\"3793225850\"\n\t\t     data-ad-format=\"auto\"><\/ins>\n\t\t<script>\n\t\t(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n\t\t<\/script><!--COOKIE_POLICY_END--><\/div><\/center>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=&#8221;rigafood&#8221;][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n<h3>La pizza<\/h3>\n<p>[\/vc_column_text][vc_column_text]La <strong>pizza napoletana<\/strong> \u00e8 sicuramente il prodotto gastronomico pi\u00f9 famoso di Napoli nel mondo, con la quale in realt\u00e0 si identifica anche la pizza italiana in generale.<\/p>\n<p>Sono ormai<strong> decine le varianti<\/strong> che \u00e8 possibile mangiare, ma le versioni classiche sono la <strong>marinara<\/strong> e la <strong>margherita<\/strong>. Le prime pizzerie furono aperte nel XIX secolo, ma la pizza marinara nacque gi\u00e0 nel 1734, mentre la margherita nel 1796, anche se secondo un \u201cfalso storico\u201d fu creata solo nel 1889 in onore della Regina Margherita di Savoia riproducendo i colori della bandiera con basilico, mozzarella e pomodoro.<\/p>\n<p>Altre<strong> famose versioni della pizza<\/strong> sono quelle con <strong>salsicce e friarielli<\/strong>, la 4 stagioni (divisa in 4 spicchi ognuno con condimenti diversi), la capricciosa, la <strong>siciliana<\/strong> con melanzane a funghetto, la prosciutto e funghi, la diavola con salame piccante ed il <strong>ripieno al forno o fritto<\/strong> (con ricotta, provola e cicoli), ma ne esistono davvero di tutti i gusti.<\/p>\n<p>Inoltre, con il diffondersi della <strong>cucina gourmet<\/strong>, sono sempre di pi\u00f9 i pizzaioli che usano prodotti pi\u00f9 ricercati, come formaggi o verdure particolari, e materie prime di alta qualit\u00e0.[\/vc_column_text][vc_single_image image=&#8221;119239&#8243; img_size=&#8221;920&#215;380&#8243; el_class=&#8221;immagine_post&#8221;][vc_column_text el_class=&#8221;consigli-aggiuntivi&#8221;]<strong>Le pizze pi\u00f9 famose<\/strong>: Margherita, Marinara, ripieno di scarole, salsicce e friarielli, Calzone al forno o fritto, siciliana, al filetto con mozzarella di bufala, 4 stagioni, capricciosa, panna, prosciutto e funghi, caprese, mimosa.[\/vc_column_text][vc_column_text el_class=&#8221;consigli-aggiuntivi&#8221; css=&#8221;.vc_custom_1507396849469{border-radius: 1px !important;}&#8221;]<\/p>\n<div class=\"locali-consigliati\"><strong>LOCALI CONSIGLIATI<\/strong>:<\/div>\n<p>\u2022 <strong>Dove mangiare la pizza<\/strong>: Sorbillo, Via dei Tribunali 32 &#8211; 80138 Napoli | Antica Pizzeria da Michele (per la marinara): Via Cesare Sersale 1 &#8211; 80139 Napoli[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row el_class=&#8221;riga_default_prima&#8221;][vc_column][vc_column_text] I piatti della cucina tradizionale napoletana, dai primi al dolce, passando per la pizza. [\/vc_column_text][vc_row_inner][vc_column_inner width=&#8221;2\/3&#8243;][vc_column_text]La cucina napoletana \u00e8 il risultato di un equilibrato mix di tradizioni gastronomiche greche, romane e delle varie successive dominazioni che ha subito la citt\u00e0, come quella francese e la spagnola. Nata come cucina molto povera, affiancata per\u00f2 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":119246,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"yasr_overall_rating":0,"yasr_post_is_review":"","yasr_auto_insert_disabled":"","yasr_review_type":"","footnotes":""},"categories":[379,378],"tags":[],"class_list":["post-119208","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cibo-tipico","category-dove-mangiare"],"acf":{"tagBlocker_add_tags":false,"turismo_it_id_canonical":"","npk-canonical-bool":false},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>La cucina napoletana: i piatti e i dolci della tradizione<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"I piatti pi\u00f9 famosi della cucina napoletana tra primi e secondi piatti, contorni, sfizi, street food, dolci, caff\u00e8, liquori e l\u2019immancabile pizza.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.napolike.it\/turismo\/cucina-napoletana\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La cucina napoletana: i piatti e i dolci della tradizione\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"I piatti pi\u00f9 famosi della cucina napoletana tra primi e secondi piatti, contorni, sfizi, street food, dolci, caff\u00e8, liquori e l\u2019immancabile pizza.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.napolike.it\/turismo\/cucina-napoletana\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Napolike | Turismo a Napoli\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2017-10-07T13:50:48+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2018-07-29T22:05:34+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.napolike.it\/turismo\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/cibo-napoletano.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"500\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"desiree.catani\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"desiree.catani\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"12 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.napolike.it\\\/turismo\\\/cucina-napoletana\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.napolike.it\\\/turismo\\\/cucina-napoletana\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"desiree.catani\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.napolike.it\\\/turismo\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/c3d96199fbc16e7623df7a2f82abcd75\"},\"headline\":\"La cucina napoletana: i piatti e i dolci della tradizione\",\"datePublished\":\"2017-10-07T13:50:48+00:00\",\"dateModified\":\"2018-07-29T22:05:34+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.napolike.it\\\/turismo\\\/cucina-napoletana\\\/\"},\"wordCount\":2397,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.napolike.it\\\/turismo\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.napolike.it\\\/turismo\\\/cucina-napoletana\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.napolike.it\\\/turismo\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2017\\\/10\\\/cibo-napoletano.jpg\",\"articleSection\":[\"Cibo Tipico\",\"Dove mangiare\"],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.napolike.it\\\/turismo\\\/cucina-napoletana\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.napolike.it\\\/turismo\\\/cucina-napoletana\\\/\",\"name\":\"La cucina napoletana: i piatti e i dolci della tradizione\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.napolike.it\\\/turismo\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.napolike.it\\\/turismo\\\/cucina-napoletana\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.napolike.it\\\/turismo\\\/cucina-napoletana\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.napolike.it\\\/turismo\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2017\\\/10\\\/cibo-napoletano.jpg\",\"datePublished\":\"2017-10-07T13:50:48+00:00\",\"dateModified\":\"2018-07-29T22:05:34+00:00\",\"description\":\"I piatti pi\u00f9 famosi della cucina napoletana tra primi e secondi piatti, contorni, sfizi, street food, dolci, caff\u00e8, liquori e l\u2019immancabile pizza.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.napolike.it\\\/turismo\\\/cucina-napoletana\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.napolike.it\\\/turismo\\\/cucina-napoletana\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.napolike.it\\\/turismo\\\/cucina-napoletana\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.napolike.it\\\/turismo\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2017\\\/10\\\/cibo-napoletano.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.napolike.it\\\/turismo\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2017\\\/10\\\/cibo-napoletano.jpg\",\"width\":920,\"height\":500},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.napolike.it\\\/turismo\\\/cucina-napoletana\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.napolike.it\\\/turismo\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"La cucina napoletana: i piatti e i dolci della tradizione\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.napolike.it\\\/turismo\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.napolike.it\\\/turismo\\\/\",\"name\":\"Napolike | Turismo a Napoli\",\"description\":\"Un nuovo sito targato WordPress\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.napolike.it\\\/turismo\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.napolike.it\\\/turismo\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.napolike.it\\\/turismo\\\/#organization\",\"name\":\"Napolike Turismo\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.napolike.it\\\/turismo\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.napolike.it\\\/turismo\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.napolike.it\\\/turismo\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/07\\\/napolike_turismo_logo.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.napolike.it\\\/turismo\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/07\\\/napolike_turismo_logo.png\",\"width\":1474,\"height\":424,\"caption\":\"Napolike Turismo\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.napolike.it\\\/turismo\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.napolike.it\\\/turismo\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/c3d96199fbc16e7623df7a2f82abcd75\",\"name\":\"desiree.catani\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/488fb59394051c5710d416ca920d2dee03836fc2d0d1174fe504f757f7bbd28d?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/488fb59394051c5710d416ca920d2dee03836fc2d0d1174fe504f757f7bbd28d?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/488fb59394051c5710d416ca920d2dee03836fc2d0d1174fe504f757f7bbd28d?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"desiree.catani\"}},false]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"La cucina napoletana: i piatti e i dolci della tradizione","description":"I piatti pi\u00f9 famosi della cucina napoletana tra primi e secondi piatti, contorni, sfizi, street food, dolci, caff\u00e8, liquori e l\u2019immancabile pizza.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.napolike.it\/turismo\/cucina-napoletana\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"La cucina napoletana: i piatti e i dolci della tradizione","og_description":"I piatti pi\u00f9 famosi della cucina napoletana tra primi e secondi piatti, contorni, sfizi, street food, dolci, caff\u00e8, liquori e l\u2019immancabile pizza.","og_url":"https:\/\/www.napolike.it\/turismo\/cucina-napoletana\/","og_site_name":"Napolike | Turismo a Napoli","article_published_time":"2017-10-07T13:50:48+00:00","article_modified_time":"2018-07-29T22:05:34+00:00","og_image":[{"width":920,"height":500,"url":"https:\/\/www.napolike.it\/turismo\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/cibo-napoletano.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"desiree.catani","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"desiree.catani","Tempo di lettura stimato":"12 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.napolike.it\/turismo\/cucina-napoletana\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.napolike.it\/turismo\/cucina-napoletana\/"},"author":{"name":"desiree.catani","@id":"https:\/\/www.napolike.it\/turismo\/#\/schema\/person\/c3d96199fbc16e7623df7a2f82abcd75"},"headline":"La cucina napoletana: i piatti e i dolci della tradizione","datePublished":"2017-10-07T13:50:48+00:00","dateModified":"2018-07-29T22:05:34+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.napolike.it\/turismo\/cucina-napoletana\/"},"wordCount":2397,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.napolike.it\/turismo\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.napolike.it\/turismo\/cucina-napoletana\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.napolike.it\/turismo\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/cibo-napoletano.jpg","articleSection":["Cibo Tipico","Dove mangiare"],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.napolike.it\/turismo\/cucina-napoletana\/","url":"https:\/\/www.napolike.it\/turismo\/cucina-napoletana\/","name":"La cucina napoletana: i piatti e i dolci della tradizione","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.napolike.it\/turismo\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.napolike.it\/turismo\/cucina-napoletana\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.napolike.it\/turismo\/cucina-napoletana\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.napolike.it\/turismo\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/cibo-napoletano.jpg","datePublished":"2017-10-07T13:50:48+00:00","dateModified":"2018-07-29T22:05:34+00:00","description":"I piatti pi\u00f9 famosi della cucina napoletana tra primi e secondi piatti, contorni, sfizi, street food, dolci, caff\u00e8, liquori e l\u2019immancabile pizza.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.napolike.it\/turismo\/cucina-napoletana\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.napolike.it\/turismo\/cucina-napoletana\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.napolike.it\/turismo\/cucina-napoletana\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.napolike.it\/turismo\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/cibo-napoletano.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.napolike.it\/turismo\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/cibo-napoletano.jpg","width":920,"height":500},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.napolike.it\/turismo\/cucina-napoletana\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.napolike.it\/turismo\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"La cucina napoletana: i piatti e i dolci della tradizione"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.napolike.it\/turismo\/#website","url":"https:\/\/www.napolike.it\/turismo\/","name":"Napolike | Turismo a Napoli","description":"Un nuovo sito targato WordPress","publisher":{"@id":"https:\/\/www.napolike.it\/turismo\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.napolike.it\/turismo\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.napolike.it\/turismo\/#organization","name":"Napolike Turismo","url":"https:\/\/www.napolike.it\/turismo\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.napolike.it\/turismo\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.napolike.it\/turismo\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/napolike_turismo_logo.png","contentUrl":"https:\/\/www.napolike.it\/turismo\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/napolike_turismo_logo.png","width":1474,"height":424,"caption":"Napolike Turismo"},"image":{"@id":"https:\/\/www.napolike.it\/turismo\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.napolike.it\/turismo\/#\/schema\/person\/c3d96199fbc16e7623df7a2f82abcd75","name":"desiree.catani","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/488fb59394051c5710d416ca920d2dee03836fc2d0d1174fe504f757f7bbd28d?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/488fb59394051c5710d416ca920d2dee03836fc2d0d1174fe504f757f7bbd28d?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/488fb59394051c5710d416ca920d2dee03836fc2d0d1174fe504f757f7bbd28d?s=96&d=mm&r=g","caption":"desiree.catani"}},false]}},"yasr_visitor_votes":{"stars_attributes":{"read_only":false,"span_bottom":false},"number_of_votes":0,"sum_votes":0},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.napolike.it\/turismo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/119208","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.napolike.it\/turismo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.napolike.it\/turismo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.napolike.it\/turismo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.napolike.it\/turismo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=119208"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.napolike.it\/turismo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/119208\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.napolike.it\/turismo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/119246"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.napolike.it\/turismo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=119208"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.napolike.it\/turismo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=119208"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.napolike.it\/turismo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=119208"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}