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title: "Pizze fritte a Napoli: la regina dello street food"
aliases: [pizze-fritte]
tags: [turismo, napoli, mangiare, pizza-fritta, street-food]
created: 2026-07-09
related: [pizzerie-storiche, migliori-pizzerie, street-food-guida]
source: "https://www.napolike.it/migliori-pizze-fritte-napoli"
category: "turismo-a-napoli"
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## Argomenti trattati

- Storia della pizza fritta napoletana (dopoguerra)
- Pizza fritta da Fernanda: Via Santa Maria di Costantinopoli, istituzione
- Zia Esterina Sorbillo: Via dei Tribunali
- Concettina ai Tre Santi: Rione Sanita, anche pizza a libretto (2025)
- Pellone: Via Nazionale, una delle migliori
- Come si prepara: fritta nello strutto, ripiena di ricotta, cicoli, provola, pomodoro
- Costi: da 3 a 6 euro

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## La pizza fritta napoletana

Nata nel **dopoguerra** quando i forni a legna erano un lusso, viene **fritta nello strutto bollente** e farcita con ricotta, cicoli (ciccioli di maiale), provola e pomodoro. Risultato: guscio croccante fuori, cuore filante dentro.

## Indirizzi migliori

**Pizza fritta da Fernanda** — Via Santa Maria di Costantinopoli. Istituzione, tra le piu famose.

**Zia Esterina Sorbillo** — Via dei Tribunali. Variante della celebre famiglia Sorbillo.

**Concettina ai Tre Santi** — Via Arena della Sanita, Rione Sanita. Nel 2025 ha lanciato la pizza a libretto.

**Pellone** — Via Nazionale, 91. Tra le migliori della citta. Croccante fuori, morbida dentro, ripiena di ricotta e cicoli.

**Costi**: da 3 a 6 euro a pezzo.

## Collegamenti

- [[pizzerie-storiche]]
- [[migliori-pizzerie]]
- [[street-food-guida]]
- [[rosticcerie-friggitorie]]